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厨房盘点的步骤

2019年07月07日  文章来源于网络
内容摘要:厨房每月都要按要求对原材料、物品、餐具进行盘点,本资料介绍了厨房盘点的步骤,供参考。1、盘点时间:后厨原材料盘点:每月最后一天,晚餐闭餐后。物品、餐具盘点:每月26号早上8:30分。2、盘点表填写要求:(1)...

  厨房每月都要按要求对原材料、物品、餐具进行盘点,本资料介绍了厨房盘点的步骤,供参考。

  1、盘点时间:

  后厨原材料盘点:每月最后一天,晚餐闭餐后。

  物品、餐具盘点:每月26号早上8:30分。

  2、盘点表填写要求:

  (1)字迹清楚、工整,数字真实、准确;

  (2)严格按盘点表所规定规格,填写数量;

  (3)各班组组长带头盘点,厨师长监盘;

  (4)盘点表电子游戏大奖注明部门、日期、负责人签字、厨师长签字 ;

  (5)确认无误后,交出纳员填写正规盘点表

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