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  • “要找蓝田同乡,大小衙门厨房”。蓝田是中国著名的“厨师之乡”“陕菜之乡”。“蓝田勺勺客”是关中方言中对蓝田厨师的统一称谓。一把勺子闯天下,锻造了蓝田籍厨师勤劳勇敢、勇于创新的奋斗精神。对个人厨艺的...
    2021-06-18
  • 1.电视剧《神厨》这部剧以康熙年间为背景,虽然传奇色彩比较浓,但剧里面的大菜有很多,如全羊宴、烤全驼、西湖十景、辋川小样、八宝豆腐等全国各地名菜。神奇的飞鸾刀法将庖丁解牛演绎得出神入化,同时将中华...
  • 今日,“舌尖上的栾川”重渡沟第五届乡村美食节在重渡沟风景区开幕。在当天举行的美食大赛活动中,重渡村27位农家宾馆和精品民宿的厨师现场PK,做出108道农家精品菜肴,由美食专家、普通游客组成的大众评...
    2021-06-11
  • 6月10日,记者了解到在持续三天的中东欧国际美食邀请赛上来自宁波市古林职业高级中学的康邦成从众多高实力参赛选手中脱颖而出以出色的发挥获得了评委老师的肯定成功获得冠军荣誉据悉,参与此次大赛的12名选...
    2021-06-11
  • 如今,料理包、预制菜正在大行其道,不少餐饮老板也正忙于“消厨”,在餐厅引入这种包装食品。这不仅是厨师与料理包、预制菜的竞争,也是厨师与无孔不入的资本一次漫长的抗争。前两天,我和一位做餐饮投资的朋友...
  • 创新在餐饮业是恒久的话题。大到模式创新,小到菜品创新,都需要耗费很多人力物力。最近,餐饮行业开始流行起微创新,比如在调味品上挖掘,来实现菜品口味的升级变化。本文由红餐网(ID:hongcan18)...
  • 近日,美国某平台发布了一份厨师收入排行榜第一名:戈登·拉姆齐收入:3800万美元(约2.6亿人民币)稳居美国厨师收入榜单的第一名,他因主持《地狱厨神》而倍受关注。他目前一共拥有23家餐厅。第二名:...
  • 5月19-20日,由SIALChina2021国际食品展与中国烹饪协会联合举办,世界厨师联合会认证的LACuisine美食厨房——中国国际顶级厨师邀请赛在上海浦东新国际博览中心成功举办。来自中国北...
    2021-05-21
  • 闽菜糟类制作技艺被列入非遗保护项目,昨日,闽菜糟类制作技艺非遗保护项目揭牌仪式举行,该非遗项目传承人谢文贵技能大师工作室同时揭牌。闽菜位居...
    2021-05-14
  • 2021年5月8日,2021第二届中华节气菜邀请赛在陕西省西安市西安饭庄举行。来自北京、陕西、四川、甘肃、宁夏等地区的33支厨师精英团队,近百名厨师同场竞技、一展风采。本次活动由世界中餐业联合会、...
    2021-05-12
  • 喜欢美食和了解餐饮的,应该都或多或少知道王刚,他一度被网友戏称为“中华小当家”,依靠硬核的教做菜视频,三年来在大大小小近十个平台上总共拥有近2000万粉丝。2018年5月,王刚在微博上发布了一条视...
  • 对于年轻的厨师而言,这份工作有太多不为人知的苦与累,也许让人坚持下来的动力,就在于那一份只有自己才懂得的热爱、坚持和传承。如果有一个舞台,能为青年厨师提供一个展示厨艺、创造更多精彩的的平台,你,会...
    2021-05-07
  • 近日,深圳龙岗一家烤鱼店被警方抓了“现行”,结果老板逃之夭夭,厨师和老板娘被依法逮捕。日前,警方接到群众举报,深圳龙岗某烤鱼店疑似使用“地沟油”制作菜品,警方立即前往该店检查。结果不查不知道,一查...
    2021-04-08
  • 这是一份来自50后厨师的忠言,关于厨艺、关于厨德,也许有些话不太好听,甚至有些观点会让你觉得“过时”。所谓“忠言逆耳”,不妨静下心来,仔细品味品味,有则改之,无则加勉。但老师傅对年轻厨师的这份用心...
  • 从FOOD到GOOD助力餐饮业集体“上新”2021年3月22日,2021年世界中餐业联合会合作伙伴工作会暨第5届世界厨师艺术节、2021新餐饮博览会新闻发布会在上海举行。世界中餐业联合会会长杨柳、...
    2021-03-24
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