当前位置:『 厨艺大全 』->资料正文

敲骨浆

材料

主料:

新鲜猪筒骨。

辅料:

生大米。

调料:

盐、酱油、鸡粉、料酒、胡椒粉、姜、葱各适量。

制法:

1、猪筒骨焯水,洗净,一开二段,入高压锅,加清水、料酒、姜、葱炖至酥烂;

2、生大米炒香后粉碎,与猪筒骨汤一同烧至成稀糊,加盐、酱油、鸡粉、胡椒粉调味即可。

特点:

米汤纯香,滑嫩鲜美。敲骨浆即是同兴馆的招牌菜,其颜色深重的外表与清淡鲜美的海鲜形成强烈的反差,但却是当地人非常爱喝的一道羹。宁波人习惯称羹为浆,敲骨浆中的骨用的是猪骨,经过熬制后,与米糊融为一体,一硬一软的变化流转中,体现的是对食材的自由把控。  厨师之家www.chushihome.com

出品方:宁波北仑同兴馆

该内容由用户「年轻岁月」发布
本站仅提供网络存储空间,版权归原作者所有,如有侵权或内容有误请及时与我们联系,以便可以立即删除或修正;
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性,请谨慎甄别使用;
本站为该资料建立有专属讨论区,寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流,希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。
对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会,欢迎在此交流:

参与讨论 / 免费咨询专家  进入该资料讨论区   分享资料赚收入

收藏到我的书架   转存为私有资料
 猜你喜欢

分享人

年轻岁月

关注 主页

电子游戏大全APP推荐

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部