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啫啫牛蛙

原料:牛蛙450 克,蒜子10个,小洋葱头10个,生姜块10个,青红尖椒各5段。

调料:花椒油10滴,辣妹子辣酱15 克,剁碎的豆瓣酱15 克,煲仔酱20 克,海皇酱10 克,盐、糖、味精、胡椒粉、鸡粉、海鲜酱油、花生油、张裕白兰地酒、生粉各适量。

制法:

1、将牛蛙斩成小块,纳盆,放入盐、味精、胡椒粉、糖、少许生粉拌匀。

2、煲仔上火烧热,放入花生油,煸香蒜子、干葱头、青红尖椒、生姜块,放入牛蛙,调入辣妹子辣酱、豆瓣酱、煲仔酱、海皇酱、海鲜酱油焗熟,放入花椒油,沿煲边喷入白兰地,撒上香菜,即可。 厨师之家www.chushihome.com

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