当前位置:『 厨艺大全 』->资料正文

酒鬼红烧肉

亮点:火巴软的红烧肉沾上脆脆的土豆丝一起吃,口感别具一格。

主料:五花肉350克。
辅料:土豆200克,小米辣15克,酒鬼花生20克(把花生用盐水加一点十三香泡3个小时左右,捞出花生放入烤箱,把烤箱温度定在160度烤15分钟,关掉烤箱,不要把花生拿出来,直到烤箱没有热度取出即可),芝麻5克。
调料:泰国鸡酱25克,湖南辣椒酱15克,大红浙醋5克,精盐5克,味精3克,蚝油10克,花椒油5克。
制法:1、土豆去皮切成银针丝,酒鬼花生拍细备用。2、猪五花肉切成1.5厘米见方的块,入锅中汆水捞出,再入川式卤水中卤熟备用。3、锅入油烧至六成热时下入土豆丝炸至金黄色捞出待用。油温再次升至六成热时,下入五花肉复炸后捞出。4、锅置火上放入色拉油50克,下入小米辣、泰国鸡酱、辣椒酱炒香,下入蚝油,再下五花肉翻炒均匀,加入鲜汤,放盐、味精调味收至快干时,加入大红浙醋、花椒油、花生碎、熟芝麻炒匀装盘,周围撒炸好的土豆丝。 厨师之家www.chushihome.com
特点:造型美观,口味别具一格。
王飞点评:普通原料结合创新做法,味道和做法比较成功。

该内容由用户「食天下」发布
本站仅提供网络存储空间,版权归原作者所有,如有侵权或内容有误请及时与我们联系,以便可以立即删除或修正;
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性,请谨慎甄别使用;
本站为该资料建立有专属讨论区,寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流,希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。
对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会,欢迎在此交流:

参与讨论 / 免费咨询专家  进入该资料讨论区   收藏到个人书架   分享资料赚收入

 猜你喜欢

分享人

食天下

 

 广东-广州

关注 主页
美食爱好者,非常乐意与大家探讨厨艺问题

电子游戏大全APP推荐

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部