当前位置:资料搜索
  • 单县羊肉汤制作技术,特邀单县当地知名羊肉汤馆资深师傅倾力打造,现场教授正宗配方,详解单县羊肉汤的制作技术,该技术在传统做法的基础上提炼加工使之更易于商用,从选材到配方、做法、技巧等等,核心内容无保留,可以让您快速掌握这门手艺...
  • 一、单县羊肉汤(60碗的量)(一)原料:单县剔骨青山羊肉15千克,鲜羊骨12.5千克,果木炭盖炉烧饼(每份)500克。(二)调料:生羊油2千克,,净大葱白25克,姜块100克,盐50克,丁桂面30...
  • 此菜用羊杂制成,汤汁乳白色,羊杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜,家宴上品。煮羊杂汤的制作材料:主料:羊头肉800克辅料:羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克调料:大...
  • 亮点:此菜选择南通地区的海门羊肉作为主料,其进购价约32元/斤,比市场上的普通羊肉贵5-6元左右,但这种羊肉更加细嫩,肉香味足,入口没有渣渣的感觉。提前将羊肉加水煮熟,保留原本的鲜香味道,走菜时再...
  • 简阳人养羊烹饪羊的历史,在汉代已有“户户具鸡豕,十里闻羊香”的记载。每到寒冬,这个县级城市都会迎来周边城市驱车几十公里蜂拥而至的食客们,他们愿意在街头各家爆满的小店门口排队数小时,只为了喝到这一口...
  • 制作正宗的简阳羊肉汤,必须选用当地的大耳朵羊,据说这种羊是抗战时期宋美龄女士引进的美国努比羊和当地土山羊杂交而成的一个优良品种。这种“中外混血”的山羊,俗称“火疙瘩羊”,吃的是青草,喝的是三岔湖水...
  • 羊肉汤虽然不是江苏的名特菜肴,但江苏厨师最擅长运用炖、焖、煨等烹调方法,故熬制的羊肉汤也别具风味。苏南羊肉汤不腥不擅,香醇不腻,味道鲜美,在制作时需要注意以下问题:1、因苏南地区所产的羊多为圈养山...
  • 果木炭盖炉烧饼作为单县羊肉汤专用配饼,色泽金黄,外酥里嫩,酥香可口。原料:中筋面粉500克,温水(冬天放300克、夏天放250克)泡打粉5克,发酵粉、麦芽糖水各15克,去皮白芝麻10克。调料:香油...
  • 壶关羊汤是山西上党地区壶关县的传统名小吃,与别的地方所卖的羊汤大不相同。如河北邯郸、武安一带的羊汤:羊骨清汤一碗,羊杂碎视客人要求多少过秤后加入,自调味(餐桌上放着精盐、味精、胡椒粉、葱花等),必...
  • “单县羊肉汤”最早创于1807年,当时由徐、窦、周三家联手创建,故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动,为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基矗如...
  • 简阳羊肉汤是四川简阳的特色小吃,有“中国第一汤”美誉。要想做出美味的羊肉汤,选料是第一关键。当地人会选择简阳本地的山羊,这种山羊吃的是中草药(绿色山草),喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水),腥膻异...
  • 材料:主料:羊肉。配料:鲜玛咖,馓子,枸杞。调料:葱,姜,盐。制法:羊肉洗净切块,汆水后放入小汤盅中,加入洗净的玛咖、枸杞、葱、姜、盐、纯净水,上火蒸2小时,配馓子上桌即可。点评:用最简单的做法将食材的...
  • 材料:主料:羊肉。配料:鲜玛咖,馓子,枸杞。调料:葱,姜,盐。制法:羊肉洗净切块,汆水后放入小汤盅中,加入洗净的玛咖、枸杞、葱、姜、盐、纯净水,上火蒸2小时,配馓子上桌即可。点评:用最简单的做法将食材的...
  • 原料:单县剔骨青山羊肉15千克,鲜羊骨12.5千克,果木炭盖炉烧饼(每份)500克。调料:生羊油2千克,白芷125克,草果50克,桂皮150克,良姜50克,净大葱白25克,姜块100克,盐50克,丁桂面30克,香菜末、青蒜苗末各6...
  • 我们这款辣椒油,使用羊板油、辣椒粉和香辛料精心熬制而成,色泽明亮、辣味适中、不呛不燥、味道纯正;教程讲解简明易懂,零基础也能做出完美的成品,既可以商用也可以家庭中制作...
上一页 1 2 下一页

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部